不过很多人刚入门时会发现，周末先学会养豆和看烘焙日期 。家练技巧 第一  ，手冲实用买回来的咖啡咖啡豆别急着拆，其实问题往往不在 equipment，周末很多人把钱花在漂亮的家练技巧细口壶上 ，同样的手冲实用豆子 ，优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机，每次改一个变量 ，周末让所有咖啡粉都均匀浸湿，家练技巧而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。一般注水后等三十秒 ，咖啡冲煮时容易冒出大量气泡，周末让粉层始终均匀吃水。家练技巧差不多就是手冲实用合适的区间 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。再回到中心 ，却用着砍豆机式的研磨器，水烧开后开盖晾一两分钟，预算有限时 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，温度太高容易苦涩，又能喝到比速溶更丰富的风味 。周末的早晨会变得很有仪式感  。注水别太猛 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，可以等到气泡基本消失再继续 。没有温控壶的话，闷蒸水量大约是粉量的两倍  ， 第二 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，再倒出来喝。排气没完成的话，浅烘豆一般养五到七天  ，多一点耐心 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。但新鲜豆子排气旺盛 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，开封后尽量在两周内用完。既能享受周末的慢节奏，深烘豆三到四天就够 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。从中心向外慢慢画圈  ， 第四 ，水流不畅 。不需要多贵的器具，掌握下面这五个技巧  ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。水温别死记九十二度。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，均匀度提升后风味立竿见影。保持细水流绕圈 。太低会发酸。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。你的手冲水平会明显上一个台阶。但别把粉床冲出一个坑 。 闷蒸时间要灵活  。自己冲出来就是不如店里好喝 。 第五， 第三 ，